Terlebih rajin nak wat buat ketupat nasi sendiri...tu pun bukan kita yang anyam...ketupat palas pun tak cekap nak anyam ni kan pula ketupat daun kelapa memang lagi sah-sah fail punya. . Kebetulan ada orang tebang pokok kelapa dekat rumah...jadi bibik Ana gi ambil daun kelapa tua nak buat penyapu lidi...sekali teringat ada daun muda kan...jadi esoknya suh dia ambil daun kepala muda tu dah suh dia buat ketupat. Ana nak buat soto la...selalu guna nasi impit yang paket plastik tu jer....kali ni baru best sebab wangi jer ketupat ni. Resipi ni selalu yang Ana wat, resipi ni kalau tak salah ambil dari buku masakan...tapi dah lupa buku mana....nama soto ayam madura ni tak tau asalnya dari mana...dari Madura la kot??...
SOTO AYAM MADURA
Bahan-bahannya:-
1 ekor ayam
125gm rempah sup
2 batang serai - dititik
1 batang kulit kayu manis
2 kelopak bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
Bahan yg dikisar
250gm bawang merah
100 gm bawang putih
50 gm halia
50 gm lengkuas
10 gm lada sulah - Ana guna yang serbuk jer
8 biji buah keras
sedikit kunyit hidup - untuk cantikkan warna kuah soto
Bahan hiasan
Nasi impit
kacang tanah
suhun goreng
isi ayam yg dicarik-carikkan
bergedil
daun sup/bawang
taugeh dicelur
bawang goreng
Cara:-
1. Tumis dulu bahan-bahan kisar dengan 4 sekawan tu(kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga).Masukkan serai yang dititik.
2. Masukkan rempah dan air ( agak-agak dan ikut ayam)
3. Masukkan ayam dan rebus sampai masak...angkat dan ketepikan untuk dicarik-carik isi ayam tu. Tulang ayam masuk balik lam stok tu.
4. Masukkan garam dan perasa.
5 Masak sampai kuah pekat sikit then boleh dihidangkan.
Quote:
sayasha: sekali-sekala jer rajin tu...jgn tak tau...
Yah: Yah tu lagi ler rajin dan terror...mcm2 menua kat dapur Yah...x jemu Ana jengah
++Fareast++: meh la jemput makan...jap gi kita pi jengah
lynnhassan: tu la mula ingat nak tumis ngan daun pandan...tapi takut hubby kata kuah apa wangi sangat ni...takut dia tak makan pulak...dia suka hirup kuah panas-panas...tu yg tak jadi taruh tu...tapi k.ana mmg penah tumis guna daun pandan...mmg wangi dan sedap jer bau kuah dia...
ed: mmg sedap dan tak jemu dimakan...
mamafami:
anna: cuba ler...mesti maid boleh wat jual bila balik Indon nanti...melalut la pulak yea...
Hajar: Nak anto jauh sangat tu.... ketupat basi dulu la...
Linda: rumah tau ke yg mana satu ni?...asyik jumpa tepi jalan ja...nak mai bagitau....leh la k.Ana jamu...
kamalina: selalu guna ready mada gak...tapi sbb ada daun tu yg gila sikit tu...dah besorkan gambar tapi masih kureng la sharpness...kamera cikai jer...ayam brand
Sun 20-Jan-2008 15:02 Posted by:++ FarEast ++ - [Link]
kak, dulu pernah kerja cafe, kat situ terkenal soto madura, lynn hari2 buat, banyak rempah serbuk digunakan, kuah dia pekat dan keruh, sedap, tak ingat ler resepinya sekarang, dah 12 tahun yg lepas...time tumis letak daun pandan....
Sun 20-Jan-2008 17:04 Posted by:lynnhassan lynnhassan@yahoo.com - [Link]
Ma tak tahu kenapa, tapi ma memang suka sangat makan ketupat daun ni....agaknya sebab rasa daun tu yang bagi dia lebih umph....tak yah makan dengan kuah pun dah sedap! Tapi Ana ni rajinlah...memang rajin!
wahh ni kalo saya buat ni, kompem maid saya suka. sebab dia asal from madura nnt boleh try buat la soto jenis ni. kena plak anak saya mmg suka sgt la makan yg berkuah
awat tak ckp awal...kalau terbau dah sah Linda kat depan pintu.
Sun 20-Jan-2008 23:31 Posted by:Linda@anna kaori.cake@yahoo.com - [Link]
wah.. rajin kak ana buat ketupat nasi.. kalau saya guna yg ready made aje.. janji blh makan.. hehehe... ni kes malas la..
** kak ana, kalau besarkan gambar soto tu lagi la ngancam...
Baru baru ni di satu majlis, di hidangkan soto yang dinamakan soto madura, memang sedap sekali.
tampa malu dan segan saya bertanya, apakah bahan bahan nya, bahan utama ialah daging,sambalnya pula
di giling sekali dengan kacang tanah dan cili padi . Saya nak dapat kan resipi ini tapi belum ada kesempatan untuk minta dari tuan rumah tersebut. Bila dapat nanti saya akan share dengan you all......
. Kebetulan ada orang tebang pokok kelapa dekat rumah...jadi bibik Ana gi ambil daun kelapa tua nak buat penyapu lidi...sekali teringat ada daun muda kan...jadi esoknya suh dia ambil daun kepala muda tu dah suh dia buat ketupat. Ana nak buat soto la...selalu guna nasi impit yang paket plastik tu jer....kali ni baru best sebab wangi jer ketupat ni. Resipi ni selalu yang Ana wat, resipi ni kalau tak salah ambil dari buku masakan...tapi dah lupa buku mana....nama soto ayam madura ni tak tau asalnya dari mana...dari Madura la kot??...
rasa mcm rumit jerr...
